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2022/02/04 12:00
こんにちは、従業員のめいです(^^)/
無事2月1日に当焙煎所が開店できたこと、嬉しく思います！
開店初日から、早くもご注文していただきました方々にとても感謝致しております<m(__)m>
さて、今回はご注文にもいただきました【Guatemala Santa Barbara】【Colombia Cleopatra】【Colombia AngelCoffee】のハンドピックとカッピングを公開したいと思います(*^^*)
●ハンドピック
roasterが丁寧に一粒一粒、豆の状態を確認して味に左右する欠点豆を除去しております。
こちらの写真は1回目で、この後2回・3回と欠点豆の除去をしていきます。
●カッピング
焼き上がり後、味の確認をするためカッピングを行います。
roasterだけではなく、自分もカッピングで味の確認をしてます('ω')
味の確認が一番緊張する瞬間です。駄目なら最初からやり直しになります…(-_-;)
カッピング後、OKなら袋詰めをして完成です！
※こちらの写真はColombia Cleopatraです。
今回は当焙煎所で行っている検査から、コーヒー豆が商品になるまでの大まかな流れです。
