about
I hope that you can pass this time with a smile!
当TSURUMA COFFEE ROASTERは、皆様にコーヒーのおいしさを楽しんでいただき笑顔になれるようにをモットーに、鶴馬から発信する自家焙煎所です。
※当焙煎所はネット販売のみとなります。ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
《焙煎所開業にあたって》
開業までの思いを少し書かさせていただきます。
以前からコーヒーの香り（フレグランス・アロマ・フレーバー）により癒し効果を得られると言われていますが、自分自身過去にある営業で地方出張が頻繁にあり心身疲れていた時があり何となく入った喫茶店での店内の香りまた、コーヒーを飲んだ時の香りにほっとして癒された時がありました。それ以来、コーヒーの香りの魅力を感じていました。
そんな香りに、
・自分と同じように皆様にコーヒーの魅力を感じてもらいたいとの思い。
・探求すればするほどコーヒーの奥深さを知り、コーヒーの楽しさも知り夢中になれる思い。
・ある時から自分自身身体を壊し家族の大切さを痛感、家族と一緒に生涯続けられる仕事としての思い。
それぞれの思いが重なり、コーヒー自家焙煎所を昨年12月に(BASEでの販売は2月から)開業する事となりました。まだまだ日が浅く日々研究ですが、皆様に笑顔になっていただけるようなコーヒーをご提供出来ればと精進しております。
roasterより
《こだわり》
当焙煎所では主に、貴重な豆やスペシャリティー・プレミアムなどの豆を中心に取扱いしております。
雑味になる原因の欠点豆はハンドピック4回・生豆洗浄をして極力なくす事を徹底しており、笑顔になれるように風味豊かなコーヒー・お客様が安心してお飲み出来るコーヒー豆をモットーに焙煎しております。
従って、出荷まで少しお時間を頂いております。
ご注文後、焙煎をして3日以内のコーヒー豆を販売いたします。
当焙煎所の価格は少しお高めに感じるかもしれませんが、自信をもってかつ体に優しいコーヒーをご提供するには必要な事だと考えております。
・取扱い豆
すべてサンプル焙煎・試飲を繰り返し（美味しく感じられる・雑味のない・甘味を感じる・バランスがいい・個性がある・品質が整っている・お薦め出来る）と感じられたコーヒー豆 （中南米系・アフリカ系・一部アジア系等）取扱いしております。
Guatemala
Costa Rica
Honduras
Brazil
Colombia
Peru
Ethiopia
Kenya
Burundi
etc.
・ハンドピックの流れ
ハンドピックについては焙煎後製品になるまで計4回しております。
豆出し1回目→洗浄後直後2回目→乾燥後3回目→焙煎後4回目
美味しさを感じるには、
1.雑味をなくす事
2.冷めてからも美味しさを感じる事
3.豆の特徴を出す事
4.甘味を感じる事
を最優先事項でお客様にご提供するために厳しいハンドピックをしています。
(当焙煎所比、平均約15％-30％欠点豆がでます)
・販売～出荷までリードタイム
お買上商品確認後ー生豆ハンドピックー洗浄後ハンドピックー乾燥後ハンドピックー
焙煎ー焙煎後ハンドピックーカッピングテストーテスト確認後出荷。
豆用意から出荷まで平均3日～4日（最大7日以内に出荷）かかります。
《焙煎度合について》
当焙煎所では、
●High Roast
●City Roast
●Full City Roast
3種類のみで対応させていただいております。
豆の特徴を感じてもらい易く飲み易い焙煎度だと考え、この3種にて対応させていただいております。
《焙煎機》
1ｋｇ焙煎機 香りが際立つ半熱風式を採用。
生豆出しから焙煎後ハンドピックまで細かく検査するため現在にて目が行き届く限界と考え、1種類1ｋｇ以内にて焙煎工程を行っております。
《ご注文後の流れ》
お客様からコーヒー豆のご注文確認後、豆の準備を致します。
焙煎後3日以内の豆をカッピングをして味・香りなどの確認をし、出荷の準備をしております。
出荷予定日等は当焙煎所のメールアドレスにてお知らせしておりますのでご確認の程よろしくお願いいたします。
《商品の無断販売・転売の禁止》
当焙煎所で販売している焙煎豆・ドリップパックコーヒーの無断販売・転売は禁止致しております。無断販売・転売が発覚した際は、当焙煎所では一切の関与・責任を持ちません。
また無断販売・転売での交換・返品・返金等の対応も当焙煎所では一切お受け致しかねます。
何卒ご理解・ご協力の程よろしくお願い申し上げます。
《サンプル提供》
メンバー登録（現在準備中）していただいたお客様には、新製品サンプル・特別焙煎豆など販売前の焙煎豆をテイスティングしていただき楽しんで頂ければ幸いと考え、不定期ではございますがご提供させていただいています。
是非、メンバー登録をお願いいたします。φ(..)
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当焙煎所の新鮮なコーヒー豆を
是非、皆様のご利用を心よりお待ち申し上げます。<m(__)m>
TSURUMA COFFEE ROASTERオフィシャルサイト
https://tsuruma-coffee-roaster.com
