お知らせ

ビジネス関係の方向け業務用卸を随時受付ております。ミニマムロット500ｇ～（500g毎）・DP50packs~( 50packｓ毎）焙煎度（3種）からお選びできます。詳細は、お問合せください。

Mexico Chiapas Decafe

■Mexico Chiapas Decafe（メキシコチアパスデカフェ）【100g】！
Specialtyランク

生産国　メキシコ
エリア　チアパス州
農園　　チアパス州の生産者組合
生産者　農協に属する小規模生産者(約1000名)
標高　　 800-1700m
生産処理マウンテンウォーター製法

チアパスの魅力
メキシコの中でも特に高品質なコーヒーの産地として知られるチアパス州。豊かな土壌と温暖な気候が、生産者による丁寧な栽培を可能にしました。この地域の小規模農家たちは、伝統的な手法を用いながら、有機栽培によるコーヒー生産に力を入れています。

綺麗な風味特性
この製品は、数少ない有機JAS認証を受けたデカフェコーヒーです。特に、綺麗な風味特性が際立っており、さっぱりとした口当たりが特徴です。飲み終わった後にも長い余韻を楽しむことができ、時間が経つにつれて味わいの変化が感じられます。これまでのデカフェとは一線を画す、優雅なコーヒー体験をお届けします。

おすすめ焙煎度
シティロースト、風味を１番感じやすい焙煎度になります。
また、お好みに応じてRoastをお選び下さい。

*この商品は、
有機栽培認証をとれている豆を小分けして仕入れをしておりますので
有機栽培認証表示は出来ませんが認証豆と同じ豆を使用しております。

賞味期限・保存方法
豆：焙煎日より1か月　直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
粉：焙煎日より1か月　直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
※使用上の注意として開封後はお早めにご賞味いただくことを推奨します。

¥1,000

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※この商品は2点までのご注文とさせていただきます。

※別途送料がかかります。送料を確認する

※¥5,000以上のご注文で国内送料が無料になります。

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世界でも数少ない有機デカフェ工場

有機デカフェ製造方法

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。

メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。

1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。